作为承载台州府城千年酒文化的国有老字号，浙江省台州酒厂（有限公司）在完成供应链升级与绿色转型后，近期在非遗申报、产学研融合、文创创新及乡村振兴领域多点开花，以 “文化 + 产业” 双轮驱动模式，让百年酒厂焕发更深厚的时代价值。目前，企业申报的 “台州府城黄酒酿造技艺” 已通过台州市级非遗项目初审，配套研发的文创酒系列销量同比增长 120%，成为老字号文化赋能产业的典范。​

非遗申报与保护成为文化传承核心抓手。借鉴黄岩宁溪传统糟烧酿制技艺入选省级非遗的成功经验，台州酒厂系统梳理自身从 1875 年何义兴酒坊传承至今的酿造技艺，整理出包含浸米、蒸饭、发酵、压榨等 100 多道工序的完整技艺体系，联合临海市非遗保护中心申报 “台州府城黄酒酿造技艺” 市级非遗项目。为夯实申报基础，企业已建成占地 800 平方米的传统酿造技艺展示馆，收藏明清酒坛、木质蒸桶等老器具 30 余件，通过 “静态陈列 + 动态演示” 形式，完整呈现古法酿酒的匠心流程。“我们不仅要保护技艺本身，更要传承其中蕴含的‘顺应天时、精益求精’的工匠精神。” 酒厂非遗申报项目负责人表示，展示馆开放半年已接待研学团队 20 余批次，成为台州府城非遗文化传播的重要载体。​

产学研深度融合破解技术与人才双重难题。针对行业人才断层与技术升级需求，台州酒厂率先与台州学院生命科学学院达成战略合作，共建 “传统酿造工艺研发中心”，聚焦低卡路里、高健康因子的黄酒改良技术攻关。双方联合研发的 “低温慢发酵工艺” 已进入中试阶段，可使黄酒中 γ- 氨基丁酸（GABA）含量提升 40%，嘌呤含量降低 25%，完美契合现代消费者的健康需求。同时，校企合作开设 “酿造工艺订单班”，首批 20 名学员已进入厂区实习，通过 “课堂教学 + 车间实操” 的培养模式，为企业输送专业技术人才。此外，酒厂还聘请江南大学酿酒工程教授担任技术顾问，定期开展工艺优化指导，让古法酿造在现代科技加持下焕发新活力。​

文创跨界让传统文化贴近年轻消费群体。打破黄酒 “老派” 形象，台州酒厂推出 “府城记忆” 系列文创酒，将台州府城城墙、紫阳街古建等地域元素融入瓶身设计，搭配印有酒文化典故的精美书签，成为年轻消费者追捧的 “文化伴手礼”。其中，“宋韵小酌” 迷你套装以宋代斗茶图为灵感，推出 3 种口味 125ml 小瓶酒，凭借 “一人饮、无负担” 的特点，入驻小红书 “文创酒饮” 热门榜单。更值得关注的是，酒厂与本地非遗剪纸传承人合作，推出限量版 “剪纸酒礼盒”，将传统剪纸艺术与十年陈黄酒相结合，上线 3 分钟即售罄，实现文化价值与市场价值的双赢。线上，企业还在抖音推出 “非遗酿酒小课堂” 系列短视频，由资深酿酒师讲解技艺典故，单条视频最高播放量超 500 万次。​

赋能乡村振兴彰显国企社会责任担当。依托台州本地农业资源，酒厂建立 “企业 + 合作社 + 农户” 的原料供应体系，与临海市白水洋镇、括苍镇等乡镇的粮食合作社签订长期收购协议，定向采购优质晚米、早米等酿酒原料，年收购量达 5000 吨，带动 200 余户农户增收。针对部分乡村集体经济薄弱问题，酒厂通过 “订单种植 + 技术指导” 模式，帮助 3 个行政村发展优质水稻种植基地，提供种子选育、田间管理等全程支持，将酿酒原料的品质控制前移至种植环节。此外，酒厂还在乡村旅游重点村开设 “酒文化体验点”，展示简易酿酒工艺，带动当地农家乐、民宿的联动发展，为乡村振兴注入产业动能。​

“老字号既要守住文化根脉，更要主动拥抱时代。” 董事长夏亮表示，未来台州酒厂将以成功申报市级非遗为契机，继续深化产学研合作与文创创新，计划推出 “非遗 + 研学” 工业旅游专线，让更多人感受传统酿造的文化魅力。同时，企业将进一步扩大原料采购的乡村覆盖范围，在传承中践行社会责任，让百年酒厂成为连接文化传承、产业发展与乡村振兴的重要纽带。​