一、政策赋能 + 工艺传承，筑牢产业根基​

作为浙江省唯一国营酒厂，台州酒厂（前身为 1875 年何义兴酒坊）的发展获地方政府重点支持。临海市经信局针对《振兴台州酒厂黄酒产业的提案》推出专项举措，推动生产技术升级 —— 在保留 100 余道古法工序（最快 22 天出酒）的基础上，引入自动封口机、喷淋机等机械化设备，实现 “传统工艺 + 现代效率” 的平衡。目前酒厂已形成年产 1 万吨黄酒、1000 吨白酒及 1000 吨其他酒的生产规模，核心产品 “灵江山” 牌黄酒连续五届获评台州市名牌产品，糟烧白酒更被誉为 “台州茅台”，凭借 “三蒸九酿、陶坛陈储” 的非遗工艺，成为区域酒文化的 “活化石”。2025 年 5 月，酒厂成功入选首批 “台州府城老字号”，品牌美誉度进一步提升。值得一提的是，其黄酒产品已成为新荣记全国门店的指定供应酒，平均每 3 天就完成一次全国配送，彰显了专业餐饮渠道对其品质的认可。​

二、精准破圈：产品创新直击多元消费需求​

面对传统黄酒 “老派” 形象固化的行业痛点，台州酒厂以 “场景倒推研发” 模式实现产品矩阵升级，现有黄酒、白酒及其他酒三大系列 60 余个品种：​

细分人群创新：针对新中产女性推出 “低卡路里（≤80kcal/100ml）、低嘌呤” 花香调黄酒，通过控制发酵糖分、引入玫瑰茉莉天然花酿工艺优化口感；为年轻人打造低度米酒小瓶组合套装，两款新品 “灵江梦泉” 黄酒与 “灵江玉露” 白酒斩获 “2025 年度浙江省酒类优秀新品” 称号；高端线推出香雪酒系列，搭配中秋限定包装成为热门伴手礼；​

菜系适配研发：推出适配海鲜的 “低单宁微甜型” 黄酒（平衡鲜腥味）、解辣川湘菜的 “微苦回甘型” 黄酒，以及热饮适配款火锅专用酒，构建 “酒食搭配” 新场景；​

包装与文创升级：摒弃传统简易贴标包装，设计伴手礼盒、酒具套装等高颜值产品，更在紫阳街宋代都酒务旧址开设 “灵江风月酒肆”，集文化普及、工艺体验、产品展销于一体，大堂设置试酒柜台与全价位酒品展示墙（售价 30 元 - 3000 元），中秋国庆假期日均客流超 2000 人次。​

三、全域营销 + 跨界融合，拓展市场边界​

台州酒厂打破区域局限，构建 “线下场景渗透 + 线上内容种草” 的全域营销网络：​

线下渠道多点开花：进驻盒马、Ole 等精品超市设立 “新中式酒饮区”，与茶叶、中式点心相邻陈列；在社区超市、菜市场铺设 1L 家庭便民装，标注 “烧菜饮用两用” 标签适配传统消费场景；对接旅游公司将厂区改造为工业旅游景点，同时推动 “灵江风月酒肆” 成为台州府城 5A 景区打卡点，借助文旅流量扩大品牌影响力；​

线上营销精准种草：入驻小红书、抖音 “微醺酒饮” 专区，通过 “95 后闺蜜聚会”“打工人下班后小酌” 等场景化短视频引流，发起 “黄酒生活家” 挑战赛鼓励用户分享饮用场景；电商渠道重点推广小瓶套装与文创礼盒，契合年轻消费群体线上购物习惯；​

跨界融合探索新可能：参考台州酒类行业绿色循环案例（如同康酒厂废水资源化利用模式），未来计划在环保领域寻求合作突破，同时探索 “黄酒 + 餐饮”“黄酒 + 文创” 深度融合路径。​

四、行业挑战与未来规划​

当前台州酒厂面临两大核心挑战：一是人才断层问题突出，酿造技艺传承人平均年龄达 55 岁，而酿酒相关专业年度毕业生不足 200 人，制约技艺传承与创新；二是黄酒传统形象固化，年轻消费群体接受度仍需提升。对此，酒厂联合政府部门制定三大发展规划：​

启动人才培养计划，通过 “老带新” 师徒制、新人专项培训等形式，加快年轻人才队伍建设，破解传承困境；​

深化产品创新，后续将结合文创产业开发年轻人喜爱的创意酒类，同时布局大健康赛道，研发具有养生功能的酒类产品；​

扩大产业融合边界，以台州府城 5A 景区为依托，升级工业旅游项目，改造厂区设立传统酿造展示区，承接研学团队与散客参观；同步推进商超渠道全国布局，进一步突破区域市场限制。​

五、行业启示：老字号复兴的 “台州样本”​

台州酒厂的复兴之路为区域酒类老字号提供了宝贵经验：以政策为支撑，实现传统工艺与现代技术的有机融合；以消费需求为导向，通过人群细分、场景适配实现产品破圈；以全域营销为抓手，打通线上线下与文旅场景的流量通道。未来，随着人才梯队建设完善与创新模式深化，这家百年酒坊有望从 “区域名品” 成长为 “全国知名老字号”，持续引领台州酒类产业高质量发展。