作为承载台州府城千年酒文化的国有老字号，浙江省台州酒厂（有限公司）在完成文化赋能、供应链升级与社会责任落地后，近期聚焦数字化转型、健康酒饮研发、老酒收藏市场开拓及城市文化 IP 绑定四大新赛道，以 “技术 + 市场” 双轮驱动，实现从传统酒厂到现代化品牌的跨越式升级。目前，企业数字化生产管理系统覆盖率达 80%，健康系列酒饮销售额占比突破 35%，成为老字号适配新时代消费需求的标杆案例。​

数字化转型重塑生产与管理效率。针对传统酿造行业 “经验依赖度高、流程标准化难” 的痛点，台州酒厂投入 500 万元启动数字化改造项目，引入物联网传感器、数据监控平台等技术，实现从原料筛选到成品出库的全流程数字化管理。在发酵车间，温度、湿度、菌群活跃度等关键数据实时上传云端，系统可根据历史最优参数自动调整环境条件，使黄酒发酵成功率提升至 98%，较传统人工管控提高 12 个百分点；在仓储环节，智能仓储系统实现老酒陈化周期的精准把控，通过大数据分析预测最佳饮用期，为收藏级产品提供科学背书。“数字化不是取代古法，而是让匠心工艺更具稳定性。” 酒厂生产部经理介绍，改造后生产效率提升 30%，人力成本降低 15%，同时保留了 100 多道传统工序的核心精髓。​

健康酒饮研发直击消费升级痛点。依托产学研合作成果，台州酒厂深耕大健康赛道，推出 “灵江养生” 系列产品，形成覆盖不同人群的健康酒饮矩阵。针对中老年群体，研发添加枸杞、山药等药食同源食材的养生黄酒，经检测黄酮类物质含量较普通黄酒提升 50%，兼具饮用与滋补功效；面向健身人群，推出 “零糖低卡黄酒”，采用新型发酵技术去除 90% 以上游离糖分，每 100ml 热量≤60kcal，满足 “控糖不控味” 的消费需求；针对睡眠困扰人群，创新研发 “晚安微醺酒”，添加天然褪黑素前体物质，酒精度控制在 8 度，成为年轻消费者睡前小酌的新选择。其中，“草本清润” 系列黄酒上市半年销量突破 10 万瓶，入选 “浙江省健康食品推荐名录”。​

老酒收藏市场开拓挖掘品牌价值潜力。凭借百年酿造历史与稳定品质，台州酒厂发力老酒收藏市场，建立 “年份酒溯源体系”，为每一瓶收藏级产品配备专属溯源码，详细记录酿造时间、原料批次、陈化环境等信息。今年推出的 “1995 复刻版糟烧”“2008 限量版黄酒” 等老酒产品，通过线下品鉴会与线上拍卖平台同步发售，其中 1995 年陈酿糟烧单瓶拍卖价达 1.2 万元，创台州本地白酒拍卖新高。同时，酒厂联合浙江省收藏家协会成立 “黄酒收藏专业委员会”，发布《台州老酒收藏评估标准》，规范收藏市场秩序，提升品牌在收藏领域的权威性。目前，企业老酒收藏客户群体已突破 5000 人，形成稳定的高端消费圈层。​

城市文化 IP 绑定提升品牌影响力。作为台州府城文化的重要载体，台州酒厂深度参与城市文化建设，成为台州府城 5A 景区、临海古城文化节等核心 IP 的官方合作伙伴。在台州府城城墙申遗过程中，酒厂推出 “申遗纪念版” 黄酒，瓶身雕刻城墙全景图， proceeds 部分捐赠用于城墙保护，累计销量超 5 万瓶；在古城文化节期间，打造 “宋代酒文化沉浸式体验展”，还原宋代 “灵江风月酒” 的酿造场景与饮用礼仪，吸引超 10 万人次参观。此外，酒厂还将品牌元素融入城市公共空间，在紫阳街、东湖公园等景点设置 “酒文化打卡点”，通过扫码即可了解台州酿酒历史与品牌故事，实现品牌传播与城市文旅的双向赋能。​

“老字号的长盛不衰，在于始终与时代同频共振。” 董事长夏亮表示，未来台州酒厂将持续深化数字化转型，计划三年内实现生产全流程智能化；同时扩大健康酒饮研发投入，布局功能性白酒、植物基果酒等新品类；并推进 “老酒银行” 项目，为消费者提供老酒存储、托管、交易等一站式服务。通过多维度创新，让百年酒厂不仅成为台州的文化符号，更成为全国老字号转型升级的典范。