近日，台州市人民政府公布第九批台州市非物质文化遗产代表性项目名录，由浙江省台州酒厂（有限公司） 申报的 “台州府城黄酒酿造技艺” 成功入选，标志着这项传承百年的酿酒工艺正式纳入市级非遗保护体系。这不仅是对酒文化的传承认证，更是对“灵江山”黄酒匠心品质的至高肯定。

南宋时，“蒙泉酒”（今称“梦泉”）已是台州名酒，载入《嘉定赤城志》；清光绪元年（1875年），何义兴酒坊以古法酿制黄酒，香飘府城；1955年，26家酒坊合并为“公私合营临海酿造厂”，融合百年技艺，奠定今日“灵江山”黄酒的醇厚根基。这是一段活着的酿酒史，也是一坛流淌的地方记忆。

“灵江山”黄酒，传承宋代“淋饭”与“二次喂饭发酵”古法，融合现代工艺，历经浸米、蒸饭、发酵、压榨、陈酿等百余道工序，耗时至少22天，远超工业化酿造时间。浙江省台州酒厂（有限公司）坐落于临海府城文化旅游景区内，背靠北固山，面朝灵江水，得天独厚的地理环境与优质水源，赋予每一滴“灵江山”酒自然灵韵。

浙江省台州酒厂（有限公司）始终坚持“传统工艺+现代科技”融合发展。2010年，台州府城黄酒酿造技艺入选临海市非遗名录；2024年，“灵江山”品牌获评“台州老字号”；今年11月，“灵江梦泉”与“灵江玉露”双双入选2025年度浙江省酒类优秀新品，如今，再获市级非遗认证，得到了官方与社会的高度认可。

作为台州人记忆中的“老味道”，“灵江山”黄酒不仅是家宴上的常客，更是婚庆、节礼、馈赠亲友的上佳之选。除梦泉黄酒外，还推出的橄枣酒、香雪酒等系列黄酒，融合健康理念与现代口感，深受广大消费者喜爱。